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国产牛奶“口感”完胜进口牛奶深圳市消委会发布中外常温纯牛奶主观测评结果
来自:中国质量报 2019-08-29 浏览:1777次

8月20日,深圳市消费者委员会发布中外常温纯牛奶主观测评结果,在16款中外常温纯牛奶对比中,5款总体喜好度排名前5名的全部为国产牛奶

本次测评选取了京东、天猫、盒马鲜生、苏宁易购等网络平台上热销的中外常温纯牛奶产品,其中有国内品牌特仑苏、金典、光明、晨光、君乐宝、新希望、网易严选、燕塘,也包含进口品牌德运、德亚、爱氏晨曦、欧德堡、安佳、纽仕兰、纽麦福、子母。

为确保测评结果的公正性,测评采取“盲测”方式,评委们在不知道品牌信息的情况下,对参评的16款中外常温纯牛奶进行品尝打分。为降低测评的顺序误差,测评分两轮进行,且将评委分为了AB两组,测评的牛奶顺序则相反。测试中,评委们需要从浓稠度、奶香度、爽滑度3方面对每一款牛奶进行评价,并给出总体喜好度。据悉,浓稠度、奶香度和爽滑度是除了营养价值之外,影响消费者口感和购买决策的重要因素。两轮测试方法是:第一轮测评8款牛奶,中间休息十分钟后,再进行第二轮测评,最后统计总分,推出中外常温纯牛奶榜单。

在总体喜好度排名中,网易严选纯牛奶平均分最高,为7.89分,成为此次测评中“最受喜好”的一款产品。君乐宝优致牧场纯牛奶和晨光供港一号纯牛奶平均分都为7.72分,排名“总体喜好度”第2名,特仑苏纯牛奶和光明优+纯牛奶平均分都为7.50分,排名“总体喜好度”第3名。此外,16款牛奶中,网易严选纯牛奶浓稠度和爽滑度得分最高,君乐宝优致牧场纯牛奶的奶香度得分最高。在8款国产品牌和8款外国品牌的盲测中,国产品牌在喜好度和3项测试项的总体表现均优于外国品牌。

8月22日,由中国奶业协会和农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心共同发布的《中国奶业质量报告(2018)》显示,2017年我国生鲜乳抽检合格率为99.8%,三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续9年保持在100%,乳制品抽检合格率为99.2%,婴幼儿配方乳粉抽检合格率为99.5%。“即使与国际先进水平相比,我国奶产品整体安全状况也已经达到了很高水平。”农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试(北京)中心主任、中国农业科学院研究员王加启说。

记者了解到,5款总体喜好度排名最前的牛奶,在主流电商平台上的售价和销量均与外国品牌牛奶不相上下,有些品牌甚至销量比国外品牌高出不少。京东商城上的数据显示,5款总体喜好度排名靠前的国产牛奶,24盒的售价基本处在80元至100元的区间,与德运、德亚等外国品牌在京东上的售价基本持平,且产品月售出量和评价量相差不大,特仑苏纯牛奶在京东商城上的销量和评价量更是远超同类外国产品品牌。深圳市消委会相关负责人表示,近年来,在国产牛奶企业不断提升质量以及政策引领的作用下,国产牛奶质量不断提高,极大提升了市场的消费信心。

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