买纯牛奶主要看什么成分(真正纯牛奶的配料表)
买纯牛奶主要看什么成分(真正纯牛奶的配料表)
购买纯牛奶主要看哪些营养成分?
牛奶是历史悠久的天然饮品之一,被称为是“白色血液”,足见它的重要性。现在大多数家庭都会备上一些牛奶,供早餐时饮用或是作为日常的饮品。
牛奶营养丰富,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,尤其是钙含量高,易于被人体吸收,可以促进孩子的骨骼和生长发育,因此很多家长都坚持每天让孩子喝2瓶牛奶,早餐喝一次,睡前喝一次,能帮助长个子,还可以提高机体免疫力。
在特殊时期,更建议大家要多喝牛奶,能让我们的身体更强壮,保护自己和家人。
大家平时都是去超市购买牛奶的,牌子很多,价钱也有高有低,让很多消费者不知道该选择哪个。特别是上了年纪的老辈人,很容易被好看的包装和醒目的大字所吸引,盲目购买。
虽然有些牛奶喝起来奶香味十足,但是其实都是用糖粉、香精等添加剂制成的,根本不是纯牛奶,营养价值很低。由于味道很甜,孩子喝多了后就不爱喝平淡的纯牛奶了,所以在购买时一定要擦亮眼睛。
买牛奶应该注意些什么?有没有购买技巧?如何挑选好喝又营养的优质牛奶?注意3点即可。
第一点、看配料表,如果配料只有“生牛乳”3个字,才是真正的纯牛奶。只要是买吃的,先不管啥牌子啥价钱,先看配料表!如今每个牌子的工艺都差不多,所以只要看配料表就够了。
食品的配料表都是按照各种成分的含量多少来排序的,成分越少添加剂也就越少,牛奶的质量才优,因此配料表里含有“生牛乳”三个字,才能算“奶”;而只有“生牛乳”,那才叫“纯牛奶”,在购买时只选这种牛奶。
第二点、看营养成分表中蛋白质的含量。牛奶的主要优点就是蛋白质、钙的含量高,所以牛奶好不好,看蛋白质含量准没错。
蛋白质含量越高越好,能够有效补充身体对蛋白质的需求。对牛奶来说,蛋白质含量至少要达到3克每百克,越多越好,常见的3.2克、3.6克的,给孩子和老人喝,总之选含量高的就对了,可有效提高免疫力。
第三点、看营养成分表中钙的含量,钙质也是好牛奶的一个关键指标,很多人都把牛奶当做是补钙的首选食物,尤其是孩子补钙。
100mL牛乳中含钙110mg,加工成牛奶后还添加了部分钙质,所以在售的纯牛奶的钙含量至少要在120毫克每百克才算优质奶,当然越高越好,更适合给长身体的孩子喝。如果钙含量低于120毫克,最好不要购买,补钙的效果并不好。
很多人买牛奶只看包装,认为只要那种方盒装的就是纯牛奶,其实并不是,要看清楚再买。
超市里类似包装的有纯牛奶、调制乳、乳饮料,它们之间有联系也有区别。后两者的味道更甜,甚至有多种口味(比如香蕉、草莓、苹果、蓝莓等),小孩子是最喜欢喝的。
之所以会有这么多口味,就知道加了多种添加剂,只要孩子爱喝,很多老人就会买,也不管是不是纯牛奶,实际上喝再多也没啥营养。下面我给大家介绍一下常见几种“牛奶”,购买的时候要注意。
是用奶粉(或牛奶)加水勾兑而成的,也叫“乳饮料”,常见的有酸酸乳、优酸乳等。
还是看配料表,这种乳饮料所含的成分有水、糖,然后才是奶粉或牛奶,以及多种添加剂混合而成,味道很甜,蛋白质含量≥1%,通常是不含钙的。
所以,乳饮料喝的就是个味道,一点营养价值都没有,而糖类、添加剂还非常多,经常喝对身体没一点好处。另外就是孩子经常喝这种有味道的饮品,就对味道淡的纯牛奶不感兴趣了,岂不是因小失大了。
牛奶的成分是什么
水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
一般牛奶的主要化学成分含量如下:
水分:87.5%、脂肪:3.5~4.2%、蛋白质:2.8~3.4%、乳糖:4.6~4.8%、无机盐:0.7%左右
组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种,比成人多的是组氨酸),这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
喝牛奶已经成为现代人生活的一部分,在发达国家,早、晚喝牛奶已是家常便饭。但由于现代人工的添加管理还存在漏洞,牛奶食品也出现了一些安全事件,因此,人们在购买牛奶食品的的时候一定要认真鉴别。
扩展资料:
牛奶的种类:
巴氏消毒奶、常温奶、还原奶、生鲜牛奶、无抗奶、灭菌牛奶、水牛奶等。
保存牛奶要注意以下几点:
鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。
不要让牛奶曝晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。
瓶盖要盖好,以免他种气味串入牛奶里。
牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子。
过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。
参考资料:百度百科-牛奶
纯牛奶有什么成分组成?
牛奶主要的成分
牛奶的主要营养成分乳糖、脂肪和蛋白质。乳糖是哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物,是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖,是人体最容易吸收的糖类;乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素;蛋白质主要是酪蛋白和乳蛋白等,它所含的20多种氨基酸中有8种是人体所必需的氨基酸,乳蛋白是全价蛋白质,它的消化率高达95%
1.能量
牛奶中蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。
能量以千焦(kj)为单位标示。如图所示,每100ml(毫升)牛奶,能量348kj(千焦),NRV%(营养素参考值%)4%。
蛋白质
牛奶中的蛋白质又称牛乳蛋白,是牛奶中很多种蛋白质混合物的总称,主要由酪蛋白和乳清蛋白两大部分组成。它所含的20多种氨基酸中有8种是人体所必需的氨基酸(人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要, 必须从食物中直接获得),消化吸收程度和被人体利用程度高,真消化率高达95%。
蛋白质以克(g)为单位标示。如图所示,每100ml(毫升)牛奶,蛋白质3.8g(克),NRV%(营养素参考值%)6%。
脂肪
牛奶中含有丰富的乳脂肪,乳脂肪是高品质的优质脂肪,人体的高级保健营养品,特别是儿童生长发育所不可缺少的。乳脂肪极易被人体吸收,消化率在95%以上。乳脂肪在人体内还是一种很好的溶剂,如脂溶性维生素A、D、E、K就是靠脂肪溶解,才能在人体内被消化吸收利用,牛奶中就含有丰富维生素。而且乳脂肪是所有食用油脂和脂肪中风味最好的,也是乳制品中风味的来源,就是人们常说的奶香味,脂肪越高,奶越香浓。
脂肪以克(g)为单位标示。如图所示,每100ml(毫升)牛奶,脂肪5.5g(克),NRV%(营养素参考值%)9%。