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冰火楼招牌菜有哪些?这道鸡汁青树坪淮山火遍长沙!
来自:中国乳品网 2020-11-20 浏览:1550次

寒露霜降,立冬小雪,冬天已至,天气逐渐冷了起来。古人讲究时令养生,而冬季更是进补的好时节。许多滋补身体的佳肴都适合在冬天进食,比如可以温补脾胃的羊肉,可以降糖防癌、益智健脑的鱼类。当然,还有营养丰富、滋补身心的山药。在长沙颇有名气的冰火楼,有一道既美味又健康的招牌菜——鸡汁青树坪淮山。下面小编就为大家介绍一下这道菜!

冰火楼招牌菜有哪些?这道鸡汁青树坪淮山火遍长沙!

(图注:冰火楼鸡汁青树坪淮山)

甄选7大指标居全国前列的青树坪淮山

淮山,是山药的别名。《本草纲目》记载:(淮山)益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。淮山不仅营养丰富,其含有的黏蛋白、淀粉酶、皂苷等物质,还具有治疗肾虚、防止心血管疾病等多重功效。

“好食材做好美食”,如何将淮山做成一道好菜,优质的原材料是首先要考虑的问题。青树坪镇,位于湖南娄底双峰县西部,早在清朝年间就已商贾云集。镇名从清朝沿用至今,有“历史名镇”之称。青树坪当地土壤中有机质含量高,微量元素充足,特别适合淮山的种植。所产淮山既有北方铁棍山药的质地,又有南方淮山的口味,兼具药膳作用,其肉质、色泽、味道、黏度、口感、气味、营养等指标在全国淮山品种中都处于前列。经农业部农产加工品质量监督检验测试中心的产品检测,“青树坪淮山”中硒元素的含量更是达到国家“富硒产品”要求。

冰火楼董事长胡艳萍带领团队赴青树坪实地考察后,经过多方比较,认为青树坪淮山质地优良,并且距离上能够保证食材的新鲜供应,最终选定了青树坪的淮山作为鸡汁青树坪淮山的主食材。

冰火楼招牌菜有哪些?这道鸡汁青树坪淮山火遍长沙!

(图注:冰火楼董事长胡艳萍考察青树坪淮山基地)

坚持原产地直采新鲜供应不过夜

食材的新鲜关系到食物的品质,也关系到食客的健康。据了解,冰火楼的鸡汁青树坪淮山所用食材,每天运送淮山的车辆,从青树坪发车到省会长沙仅2个小时,能够最大限度保证食材的新鲜。经过削皮处理后的淮山,在冰火楼的大厨熟练刀功下切成段状,然后用鲜美的鸡汤煨制,撒上葱末碎辣椒,并置入特制白瓷盘,这道鸡汁青树坪淮山就做成了!

值得指出的是,冰火楼的菜品在烹饪过程中,为了尽可能还原青树坪淮山的本味,同时能让顾客吃的健康营养,冰火楼大厨坚持少用盐,并且不添加味精。这也是冰火楼22年来,一直通过菜品向社会传递的健康湘菜理念。

冰火楼招牌菜有哪些?这道鸡汁青树坪淮山火遍长沙!

(图注:冰火楼鸡汁青树坪淮山所用食材)

这道美味又健康的鸡汁青树坪淮山,保留了淮山的原汁原味,入口绵软嫩滑,但又化而不烂,最大程度地保留了淮山丰富的营养成分。粉白的淮山与盛放的白瓷交相辉映,更显得清新淡雅。

冰火楼招牌菜有哪些?这道鸡汁青树坪淮山火遍长沙!

(图注:冰火楼市府店)

享誉长沙饮食界的冰火楼,成立至今已22年。冰火楼坚持“好食材做好食物”,精选新鲜食材烹制美味食物,用心创新湘菜文化,并努力打造健康湘菜。这道美味营养又健康的鸡汁青树坪淮山,既是冰火楼十大招牌菜之一,也是冰火楼健康湘菜理念的体现。

这个冬天,想尝一尝这道美味健康的鸡汁青树坪淮山吗?那就抓紧时间约上亲朋好友,去冰火楼品尝一下吧!


 
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