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乳品加工技師申曉飛:追求極致 用技術守護牛奶質量
来自:互联网 2021-06-05 浏览:1177次

乳品加工技師申曉飛:追求極致 用技術守護牛奶質量

“我喜歡拔尖,不希望落后於別人。而且隻要是我想做的事情,我想學的東西,遇到再多困難我都不會退縮。”北京三元食品股份有限公司瀛海工業園常溫車間灌裝班長申曉飛說。

經驗 解開技術難題

2009年,申曉飛還在北京電子科技職業學院上學。三元食品去學校招聘,他應聘后,直接被分到了灌裝班組。自此開始與灌裝機器、包裝材料、常溫牛奶打交道。

在常溫車間,灌裝班是一個重要班組,一線灌裝機手更是重點崗位。因為每天,從他們的手中,都會產出100萬包的常溫奶,而這些牛奶會走進千家萬戶。

一次生產中,機器排出大量廢包,現場工作人員雖然積極搶修,但依然不能解決問題。隨著時間的推移,廢包已經堆滿地面,幾乎無處下腳。修修停停、停停修修,半天時間,灌裝機都沒有開起來。

申曉飛發現,維修人員給機器調的數值與他印象中的數值偏差較大。“主要是圖案矯正和鐘擺輪的數值。我們每天的生產計劃不一樣,包材也不一樣,所以這個數值並不是一成不變的。但是我心裡有一些數值,機器設定在這些數值的時候,排廢包最少,生產最穩定。”

“機器就像我的孩子一樣,我熟悉每台灌裝機的脾氣秉性。”申曉飛說,因為日復一日與這些機器打交道,每台灌裝機的型號、參數、特點,他都已牢記於心。之后,在他的建議下,微調了機器的幾個參數,問題竟迎刃而解。

“當時,我們車間主任在現場。他說:瞧瞧,這就是經驗。”申曉飛自豪地說。

“大錯”為戒 質量安全記心間

別看申曉飛在班組裡是技術“大拿”,可是幾年前,他在工作中也出過一次“大錯”。

申曉飛介紹,灌裝高速機上有用於灌裝牛奶的下灌注管,下面是將牛奶包裝擠壓成型的夾爪。夾爪一圈有11個,每個夾爪上都有用於封合的高頻感應棒。按照要求,操作機手每天生產前都要檢查所有的夾爪和感應棒。生產結束則要將下灌注管拆下進行檢查、清洗,為下班次生產做好准備。

“那時候,我認為,如果沒有人磕碰,感應棒不會壞,而且也不會有人去碰它們,所以檢查的時候,我隻把表面的幾個夾爪和感應棒看了下,沒有轉一整圈對所有夾爪和高頻感應棒進行檢查。就這樣,開始了一天生產。可是,生產了一段時間后,我們發現,有牛奶漏了。而且每十包牛奶就有一包有問題。”他說。

細細尋找之下,終於發現是高頻感應棒被磕變形了,造成橫封封合不良,牛奶就流出來了。而根據痕跡判斷,高頻感應棒應該是被下灌注管磕的。

“對我來說,這件事猶如晴天霹靂。高頻感應棒被磕碰可能是他人無意為之,但因為我是當天的操作機手,我並沒有認真執行檢查程序,影響了產品質量,給公司造成了巨大損失。按照規定,公司已經可以開除我了。”申曉飛說。

申曉飛找到領導,檢討自己的錯誤。領導告訴他,每個人都會犯錯,鑒於他平日的表現,給他一次改過自新的機會。那次,他被留崗查看3個月,所有績效和考核工資都扣除。

“我知道,相較於我給公司造成的實際損失,這樣的處分這已經很輕了。從那以后,我時刻都會把質量這根弦放在心上,嚴格遵守操作規范,再也不敢偷懶了。”他說。

師帶徒 40歲大姐順利通過考核

這些年,申曉飛刻苦鑽研專業知識,積極參加各種培訓,取得了三元食品內訓師結業証、利樂TBA19無菌罐裝機維修結業証、電工証、乳品加工工技師証等。

在提升自身技能的同時,申曉飛開始帶“徒弟”,將自己工作多年總結出的經驗,傾囊相授。而他的徒弟中,既有剛從學校畢業的年輕人,也有渴望轉型發展的中年人。

一次,班組需要人手,領導推薦了一位之前在車間搬箱子的大姐。“大姐家就在附近,家庭情況穩定,沒有負擔,工作也很踏實,但是大姐已經40多歲了。”申曉飛介紹,“一般情況下,新人想到灌裝班工作,都要先用兩周時間學習理論知識。通過三份試卷,考試合格之后,再開始實操學習。可是大姐年齡偏大,而且以往的工作屬於非技術型。我很擔心她不能順利通過理論知識考試。”

為了讓大姐更好的學習,申曉飛給她制定了詳細的學習計劃,細到每天背哪幾道題都定好了。如果當天定好的內容掌握了,第二天就換其它題。如果沒有掌握好,就繼續背原來的內容。中間有段時間,大姐都想放棄了。她對申曉飛說:學了這麼久,我都沒有學會。我趁早別學了,也別麻煩你了。

申曉飛跟大姐聊天,鼓勵她堅定信心。大姐想通了,為了自身能有更好地發展,她願意繼續學習。“學習這些知識,尤其是背一些知識點,對於大姐來說確實很難。年輕人花1個月的時間可以學會的東西,大姐用了3個月。好在我陪她堅持了下來,這就是最大的勝利。”

人性管理 “妙招”保住保潔工作

近年來,人們對食品營養越來重視。尤其是新冠疫情出現后,大家對牛奶的需求突增。“以前,我們每個月的產量在4000多噸,現在基本保持在6000噸左右。”

面對居高不下的生產任務,申曉飛主動放棄休息。最忙時候,他連續工作十天。去年,他升任灌裝班班長,身上的責任也更重了。

“以前,我把自己手頭的工作做好就行了,現在,我要帶領班組所有人一起把工作做好。”申曉飛說,他開始研究班組每個人的性格特點,據此安排工作,以達到事半功倍的效果。

工作上,他是班組的“領頭雁”。生活中,他是大家的好伙伴。同事家裡有事,他主動替班。外地同事生病,他專門陪同去醫院。

去年,灌裝班組保潔員大哥的孩子出了車禍,全身多處骨折。因為無法兼顧工作和孩子,他想辭職。申曉飛考慮后告訴他:您先休息幾天,處理一下家中的事情。孩子手術出院后,建議找一位護工照顧他。一方面,護工比較專業。另一方面,您的工資比請護工的費用要高。你繼續上班,不會過多影響家庭收入。這期間,隻要您能完成任務,工作時間也可以靈活調整。

聽了申曉飛的話,保潔員大哥茅塞頓開,對他說:“既能照顧好孩子,又能保住工作。這法子太好了。”

申曉飛喜歡給自己設定目標。“去年,我的收獲就特別多,入黨了、升職了、“北京大工匠”挑戰者選拔賽順利進入綜合評審階段。我的下一個目標:不斷學習管理,優化自己的同時帶領好自己的班組做出成績,事業上爭取能更上一層樓,我知道還有很長一段路要走,還有很多東西要學。”他說。

工匠檔案:

申曉飛,1987年1月生。中共黨員。北京三元食品股份有限公司瀛海工業園常溫車間灌裝班長。乳品加工技師。

匠人匠語:

干一行、愛一行,不管做什麼,都要做到極致。

技能絕活:

聽聲辨位。在生產車間,操作機手時常要更換包裝紙和封條。每次更換,機器都會排出廢包。換紙會排出4包。換條會排出3包。此外,換紙和換條后,操作機手還要查包,每個間隔要取24個目的樣。如果趕上紙和條需要同時更換,常規操作一般會有兩個間隔,那就意味著要取48個目的樣。申曉飛則可以通過辨別聲音,在1秒種內,確定更換時間,將紙和條換在一起。此舉可以減少浪費,提升效率,也給后續工作人員減輕工作量。 

 
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