乳品网,乳制品行业门户网站

您当前的位置:

主页 > 资讯 > 国内 >
乳业老兵一个“简单”的愿望 创始了一个细分品类叫简爱
来自:互联网 2021-01-22 浏览:762次

  如今中国乳业市场的竞争,比20年前激烈许多。

  20年前,厂商的业务员走街串巷,到处宣传牛奶的好处,彼时大多数国内消费者的需求只是简单的一杯奶。20年后,综艺广告、赛事赞助铺天盖地,消费升级的浪潮袭来,此时消费者想要的远不止“一杯奶”,他们想要的是一杯更新鲜的牛奶、一罐更安全的奶粉、一杯没有添加剂的酸奶……

乳业老兵一个“简单”的愿望 创始了一个细分品类叫简爱

  英敏特的资深食品饮料分析师曾表示:“中国的乳制品行业的增长得利于更多的消费,制造出了更多的消费场景,比起以往,消费者更愿意为消费升级所产生的高端选择买单,更愿意为健康买单。而牛奶酸奶的健康功效便是如今的消费者最为看重的。

  但无论是全国性乳业巨头,还是各区域乳业霸主,面对划分得越来越细的乳品市场似乎都有些“力不从心”,并不是他们做不好,而是想要在单一细分领域把产品做到极致是真的很难。

乳业老兵一个“简单”的愿望 创始了一个细分品类叫简爱

  目前,无添加低温酸奶高端市场当中的“主角们”并不是我们熟知的乳业巨子,反而是一些相对年轻的新消费品牌,朴诚乳业旗下的简爱酸奶就是其中之一。

  最简单的配料表,业界没有之一

  谈起简爱酸奶,很多消费者并不陌生,简爱酸奶在业内小有名气,是国内首家主打无添加低温酸奶品牌,旗下的无糖系列、父爱配方系列深受广大消费者喜爱。

乳业老兵一个“简单”的愿望 创始了一个细分品类叫简爱

图为某线下超市简爱酸奶陈列柜

  极简的生产配料表让简爱酸奶被更多人所熟知,甚至还有消费者称他为“酸奶界的无印良品”。简爱酸奶的配料表简单到什么程度?就是——“生牛乳、乳酸菌,其他没了。”

乳业老兵一个“简单”的愿望 创始了一个细分品类叫简爱

  朴诚乳业创始人兼CEO夏海通曾经说过,酸奶其实就是生牛乳、菌种、一点点糖。但其实越简单的东西越难做,尤其是在中国多年常温奶的市场教育下,这简直让人不敢相信。众所周知,工厂生产的包装食品为了保鲜保质或多或少的会添加一些添加剂,一是为了食品安全,二是为了口感。简爱酸奶配料表确实在太“过于”简单了,食品行业怕是只有包装饮用水的配料表可以与之一战了。

乳业老兵一个“简单”的愿望 创始了一个细分品类叫简爱

  事实上,我们平时喝到的普通酸奶多是疯狂“加料”的产品,原因无他,没有添加剂,酸奶的保存运输存在问题,没有糖,酸奶的口感大家不喜欢。

乳业老兵一个“简单”的愿望 创始了一个细分品类叫简爱

图为某品牌酸奶配料表

  然而随着生活水平的提高,大家对于酸奶这类产品的健康程度要求越来越高,消费者想要的是没有过多的糖分、也没有不合理的添加剂的,单纯的好酸奶。而恰好简爱酸奶的宗旨就是要让酸奶回归它的本质。

  一位“乳业老兵”朴素的愿望

  “无添加”酸奶的概念并不是最近几年才有,只能说广大消费者接受这个概念的时间比较晚。因为一定的历史原因,大多数国人喝到的第一口酸奶都是酸酸甜甜,而且有一定黏稠感。因此,很多人潜意识里认为酸奶就应该是这样,甚至觉得不甜、不黏的都不是好酸奶

  为了迎合消费者的这一“误解”,不少厂商额外增加了糖分和增稠剂,回想当初酸奶打着营养和健康的旗号走入千家万户,现如今每杯不少于8克的糖分添加是否已经背离了初衷?

  2014年底,在蒙牛工作了15年的夏海通决定改变这一切,让酸奶重归“简单”。

乳业老兵一个“简单”的愿望 创始了一个细分品类叫简爱

图为朴诚乳业创始人兼CEO夏海通

  作为一名乳业老兵,他知道这件事情到底有多难。在中国,乳制品是个红海市场,蒙牛伊利、光明、君乐宝等巨头林立,“现在的中国的确不缺一杯牛奶,但缺少一杯好牛奶,”夏海通坚定地离开了老东家,自己创业。

  任何创新都是建立在对行业未来5-10年预判的基础上的,放眼未来,夏海通眼中眼中的蓝海市场就是无添加。于是,朴诚乳业应运而生。

乳业老兵一个“简单”的愿望 创始了一个细分品类叫简爱

  任何创业型企业,产品力都是排在第一位的。夏海通及团队坚守“少即是多”的原则,没有增稠剂,没有乳化剂,甚至连糖都不加,在国内第一个提出回归酸奶本质。除了产品配方,包装设计上也减掉了一切不必要的信息。

  但无添加酸奶的量产技术并不是行业现成的,就算是乳业巨头上也不能立马就拿出成熟的技术和产品。夏海通和团队用了仅半年的时间就攻克无添加酸奶的技术型难题,这个效率在今天看来都是相当恐怖的,可以说这半年的努力奠定了如今简爱在低温酸奶行业的领军者地位。

乳业老兵一个“简单”的愿望 创始了一个细分品类叫简爱

  2015年,简爱无添加酸奶面世。

  2019年,简爱0蔗糖、无添加酸奶上市,这次,夏海通把“糖”也干掉了。

  2021年,简爱酸奶位于河北丰宁的工厂将要投产,这个中国乳业的后起之秀正在慢慢崛起,不挑战行业“大哥”的地位,但誓要在无添加、低温乳制品市场中闯出属于自己的一片天地。

  这么多年过去,许多消费者们对简爱酸奶的认知也愈发清晰,其实简爱酸奶没什么特别,他只是做到了最原本的那一份“简单”而已。

 

分享: