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乳制品再次成为餐桌上的宠儿,恒天然安佳乳制品火锅单品成吸睛利器
来自:财讯网 2020-04-17 浏览:1969次
魔幻的新冠疫情,再一次警醒了健康意识淡薄的消费者,“健康食品”、“提升免疫力”等话题,成为全民热议的焦点。而被国家膳食指南重点推荐的乳制品,因其富含的蛋白质,能够有效增强人体免疫力,而再一次像“宝藏”一样,被越来越多的消费者重视起来。

乳制品受欢迎程度与日俱增

随着消费理念升级,乳制品作为健康食品,其销售额始终逐年增长。根据国家食物与营养咨询委员会的消费阶段性目标,到2020年,人均奶类消费量将达到28千克,到2030年将达到41千克。据中商产业研究院预测,中国牛奶销售额将从2018年的1195亿元增加至2022年的1283亿元,年均复合增长率为1.7%。
而且现在消费群体也趋向年轻化,一方面他们本身从小开始吃乳品长大,习惯了吃含有乳制品的产品;另一方面,现在的年轻消费者更易接受中西融合的产品,而不是一味只吃中餐。年轻消费者的选择更多样化。


 
疫情的持续,更是为乳制品市场注入了一剂强心剂。各种添加乳制品制作出来的高温安全、营养健康美食,再次成为消费者餐桌上的宠儿。但这些添加了乳制品的美食以西餐为主,依然无法满足大多数消费者的中国胃。

火锅热度不减疫情影响呼声更高

火锅是中餐市场份额占比较大的品类,其营业额占餐饮行业总营业额的22%,增速也超过餐饮整体的9.5%。按年龄段来看,20~40岁的用户占火锅消费用户近九成。而2020年受疫情影响,被压抑的消费者更是几度将“火锅”话题送上热搜,各大品牌也日日被粉丝催促开业,火锅品类的热度可见一斑。如果商家还是一味使用传统火锅来吸睛,几乎很难吸引消费者。

乳制品+火锅 两大热点创意组合 开启健康养生新潮流

恒天然安佳专业乳品元气金汤锅,将火锅与乳制品两大当下呼声较高的热点关键词进行创意结合,推出除番茄锅、菌菇锅之外的健康养生火锅新种类——元气金汤锅,并配合一系列乳制品火锅单品,全方位开创乳制品品类火锅新奇玩法!

01健康营养 紧贴消费热点需求

年轻消费者无辣不欢,但同样是养生群体,更加注重食品品质、健康与营养,尤其是经历疫情之后,健康饮食的呼声更加高涨,提升免疫力成为全民追求。
元气金汤锅灵感源自黄油花椒鸡锅底,黄油的加入不仅赋予了锅底更圆润的口感,其富含的乳制品营养,更是提升免疫、强健身体的好食材,可谓既健康营养,又美味醇厚,非常紧贴消费者对健康和美味的双重需求。


 
02年轻时尚 新奇玩法易吸睛

恒天然安佳专业乳品还研发了一系列添加乳制品的火锅单品。新西兰芝士虾滑、脏脏奶盖糍粑、魔法黄油啤酒、芝士炒饭等热门菜品,在加入了乳制品之后不仅美味升级,而且拉丝、奶盖等新奇玩法更颠覆了年轻消费者对火锅的认知,满足了其猎奇心理和对美食时尚的从众心理,成为吸睛利器。


 
03社交性强 引起话题自发传播

火锅品类本身就具有很强的社交属性,而乳制品与火锅的创意结合,更增加了火锅的话题性与社交性,锅底加单品的新奇玩法和全新品类,容易在聚餐群体圈内引起热议及话题,并带动消费者成群打卡消费,自发分享从而引起分裂式热点传播。

04仪式感强 满足顾客就餐体验

单一品种的火锅产品,难以引起强烈的就餐体验感。而涵盖锅底、蘸酱、食材、饮品、小食等一系列乳制品火锅产品的联合的玩法,给人强烈的独特性和定制性,具备更强的就餐体验感、仪式感和记忆点,更能满足年轻消费群体对就餐仪式感的需求。
恒天然认为,随着火锅市场的逐年增长和健康理念的不断升级,食材天然健康、口味产品做到差异化成就品牌守正出奇的妙招,而千篇一律的菜品终将导致品牌淹没在火锅战场,必须持续创新、健康升级,才能为火锅餐企带来源源不断的消费亮点。



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